Starinske štangle sa džemom i orasima

Starinske štangle sa džemom i orasima

Kombinacija džema od kajsija i mlevenih oraha koji čine sočan  i ukusan fil, fine i mekane korice od putera ili masti i mlevenih oraha.
Sve ove odlike kolača svrstavaju ga u jedinstveni klasik.
Nekada su najlepši kolači pravljeni baš od ovih sastojaka, Žerbo kolač.London štangle, neizostavni na slavskim trpezama.Tako i ovaj starinski recept  zaslužuje svoje mesto na blogu iako ga najčešće pravim samo za svoju  dušu.

Potrebni sastojci:

Korica:

4 belanca,

150 gr.šećera,

150 gr.masti ili maslaca ili margarina),
150 gr. mlevenih oraha,

150 gr.brašna,

Vanil šećer

Nadev:

4 žumanaca

5 kašika šećera

Premaz:

5 kašika džema od kajsija
50 gr. mlevenih oraha

Priprema:

 

 

Za početak ,trebaće vam tri činije.

U jednu staviti belaca,u drugu žumanca,a u trećoj umutiti mast.

Prvo razdvojte belanca od žumanaca.Umutiti belanca u čvrst  šam,pa dodati,orahe i brašno.
Posebno umutiti mast dok ne postane penasta.

Sve ovo lagano špatulom sjediniti,da ne bi mnogo pala belanca.

Pleh dim. 30x20cm. obložiti pek papirom i sipati masu.

Peći na temperaturi 180 stepeni 15 min.

Za to vreme napravili nadev.

Umutiti žumanca pa dodati šećer i vanil šećer,nastaviti sa mućenjem dok smesa ne izbledi i udvostrući masu u odnosu na početnu.

Nakon 15 min.pečenja korice izvaditi iz rerne,preliti preko nadev i vratiti u rernu.

Temperaturu smanjiti na 150 stepeni i sušiti koricu jos 15 minuta.

Pečenu koricu izvaditi i još toplu odmah premazati sa džemom od kajsija,trebaće oko 5 kašika džema.

Premazan kolač posuti mlevenim orasima.

Prijatno!!!