iz_moje_kuhinje

Sladoled torta sa jagodama

Sočna i kremasta, mnogima je omiljena.



Potrebni sastojci: Korice: 10 belanaca, Malo soli, 10 kaš. šećera, 5 kaš. ulja, 1 pr.za pecivo, 10 kaš.brašna 800 do 900 ml.mleka za natapanje korice.



Fil: 10 žumanaca, 150 gr.šećera, 2 pudinga od vanile, 600 ml.mleka, 250 gr.margarina. 600 gr.jagoda. 250 ml.slatke pavlake ili 200 gr.šlaga i čaša od 200 ml.kisele vode.
Priprema korice: Umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i prstohvat soli. Kada je dobro umućeno, dodati 5 kašika ulja, 10 kašika brašna, prašak za pecivo.
 U najveći pleh od rerne staviti pek papir, preručiti smesu i peći koricu na temperaturi od 170 stepeni 15 min, dok ne dobije zlatnu boju.
 Pečenu koru prohladiti, zaliti sa polovinom mleka dok sve ne upije, pa zatim preliti ostatkom mleka.  Priprema fila: 500 ml mleka staviti da se zagreje, u posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom. Posebno u 100 ml mleka razmutiti dva pudinga od vanile, sjediniti sa žumancima. 
Ovu smesu lagano sipati u provrelo mleko uz stalno mešanje.
 …

Domaći ustipci,fini,mekani,jednostavni za pripremu,bez jaja i mleka.Idealni za doručak uz kajmak ili neki namaz.



Potrebni sastojci: 250 ml.tople vode, 20 gr.svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1 kašičica soli, Par kapi rakije ili sirćeta(manje upijaju masnoću i budu mekši) 400 gr. brašna.
Priprema: U toplu vodu staviti kvasac i kašiku šećera i ostaviti 10ak minuta da uskisne. Nakon toga u pasudu sasuti brašno i so,dodati par kapi rakije ili sirćeta i na kraju dodati kvasac. Zamesiti finu smesu ne mnogo čvrsto,prekriti krpom i ostaviti na toplom 30 minuta. Naraslo testo preručiti na radnu površinu koja je posuta brašnom.Premesiti i  razvući debljine 0,5 mm i seći na kvadrate i trouglove kako želite. U posudu za prženje staviti ulje,oko 250 ml. Zagrejati dobro ulje i malo smanjiti kada se počne sa prženjem, po par minuta sa jedne i par minuta sa druge strane. Uvek u ulje stavite gornju stranu uštipaka,ne onu koja je bila da radne površine. Pržene uštipke ređati na ubrus da bi pokupio višak masnoće.

Pileća salata sa kikirikijem,mnogo ukusna, brzo se napravi, može se služiti kao namaz uz ustipke ili neki drugi domaći hleb,a mogu se oblikovati i kuglice,stavljati u korpice kao hladno predjelo.




Potrebni sastojci: 400 gr. pilećeg mesa 400 gr. majoneza 360 ml pavlake 100 gr. kikirikija 100 gr. pečenog susama so

Priprema: Ako koristite sveže pileće meso, skuvati ga, a možete iskoristiti i ostatke od ručka. Sitno iseckati meso, dodati majonez i pavlaku i sve sjediniti. Kikiriki samleti u blenderu. Ako stavite prženi slani, nemojte dodavati so, ako stavite neslani kikiriki, dodajte kašičicu soli. Susam prepržiti, ohladiti i dodati u smesu. Sve sjediniti i salatu možete odmah služiti.



Ako želite da pravite kuglice,samo smanjiti količinu pavlake,oblikovati kuglice i valjati u prepržen susam ili rendani kačkavalj.Stavljati ih u  papirne korpice.

Tiramisu Divna italijanska poslastica sa ukusom kafe koju svi volimo.Priprema se veoma brzo i jednostavno,jedina mana je što mora da odstoji u frižideru bar nekoliko sati.





Potrebni sastojci: 4 žumanca 150 g prah šećera 500 g maskarponea 250 ml slatke pavlake 3 dcl skuvane instant kafe kašika ruma 2  velika pakovanja piškota  kakao prah




Priprema: Umutiti žumanca i šećer u prahu i kuvati na pari 10 min( možete samo dobro umutiti žumanca i šećer u prahu, dok ne posvetle, ne morate kuvati, ali jaja moraju biti provereno sveža).  Dok se fil hladi, umutiti slatku pavlaku( ne previše, par minuta), dodati maskarone, još malo umutiti i u tu smesu dodati prohladjen fil od žumanaca i dobro sve sjediniti.  Uzeti četvrtast pleh ( ja sam koristila vatrostalnu činiju, jer je duboka). U skuvanu instant kafu dodati kašiku ruma, i umakati piškote u kafu, dovoljno ih je samo provući kroz kafu. Redjati piškote po dnu posude, pa premazati filom ( mozete redjati pakovanje piškota jedan red pa premazati filom, ako vam je…

Domaći somuni
Obično idu uz pljeskavice i ćevape, ali su isto tako dobri uz kajmak,bilo mladi ili stari, čvarke, u mom kraju su savršeni za komplet lepinju.Jedno je sigurno idu uz sve...



Potrebni sastojci:
400 ml.tople vode, 2 kašike ulja, par kapi limuna ili sirćeta, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera 20 gr. svežeg kvasca oko 800 gr. brašna,
U toplu vodu razmutite kvasac sa kašičicom šećera i kašikom brašna i ostaviti 10 minuta da uskisne. Nakon toga u 700 gr brašna(100 gr. brašna ostaje za "natiranje" somuna) dodati so i koju kap linunovog soka i dve kašike ulja.Lagano sasuti kvasac i mesiti,ako bude trebalo dodati još brašna,zavisi koje stavljate.U glavnom testo treba da bude meko. Umešeno testo prekriti krpom i ostaviti na toplom 30 minuta.Nakon toga premesiti testo i ostaviti na toplom još 15 minuta. Nakon toga,radnu površinu posuti brašnom,istresti testo i podeliti ga na četiri dela,pa svaku tu četvrtinu na pola.Dobijate osamm delova koje oblikujete u loptice. Svaku lopticu uvaljati…

Tortilje
Pripremaju se veoma brzo i lako,mogu biti podloga za razne nadeve, počev od sira,kajmaka, pica nadeva, ajvara do pikantnih ili slatkih nadeva. Kako god sa njima nema greške.




Potrebni sastojci:
300 ml.vode, 5 kašika ulja (maslinovo ili suncokretovo) 20 gr. svežeg kvasca,ili prašak za pecivo kašičica soli, kašičica šećera, 450-500 gr. brašna. 
U toplu vodu izmrviti kvasac,dodati šećer i ostaviti da naraste 10 ak minuta. Nakon toga u posudu sipati brašno, ne treba svo brašno već 400 gr.posoliti,dodati ulje  i lagano dodavati kvasac. Mesiti testo dok se sastojci nr sjedine, mekano, mekše nego za kiflice, ako testo bude tvrdo dodajte još mlake vode. Umešeno testo ostaviti  15 minuta na toplom da naraste. Potom od naraslog testa kidati loptice veličine mandarine, dlanovima oblikovati lopticu i uvaljati u brašno i razvući kao palačinku.Da bi  se lakše i pravilnije razvukla tortilja potrebno je posipati brašnom i oklagijom ili dlanovima razvući testo. Peći tortilje na teflonskom tiganju, na ne mnog…