Reform torta
REFORM TORTA
Za
Reform tortu mnogi kažu da je kraljica torti i moja je omiljena. Starinska
klasicna torta sa korama od belanaca i oraha , sočna,divna , fantasticnog ukusa, a
korice se ne osecaju, jer se stope sa filom,jednom reci savrsenstvo.
Korice:
- 12 belanaca,
- 12 kašika oraha,
- 12 kašika šećera
- Za fil:
- 12 žumanaca,
- 12 kašika šećera,
- 100 g čokolade za kuvanje,
- Aroma vanile
- 250 g margarina
Korice:
Od 4 belanaca umutite cvrst sam uz postepeno dodavanje 4 kasike šećera. Kada se napravi dovoljno
čvrsto, umešajte lagano 4 kasike mlevenih oraha ili lešnika.
Rernu ukljuciti na 200 stepeni .Uzeti okrugli pleh dimenzija 26cm,staviti pek papir i peci koricu 10-12 minuta.
Ovako peci tri korice.
Moze se peci i u cetvrtastom plehu
dimenzija 30x20cm.Ja sam je tako pekla I ispala je malo tanja,jer sam htela da je secem kao snite.
Fil:
Mikserom umutite zumanca sa šećerom
sve dok se šećer sasvim ne rastopi I ne bude penasto. Zumanca kuvati
na pari uz stalno mešanje. Dodajte čokoladu isečenu na sitnije kocke i jednu kasicicu arome vanile, mešajte
sve zajedno dok se ne rastopi i dok se fil ne zgusne.Kuva se u loncicu na pari
oko 15 min.dok se kolicina koju smo stavili ne prepolovi I postane gusta da
ostaje trag za spatulom Ostavite fil da se ohladi.
U drugoj posudi penasto umutite margarin i dodajte ga u ohlađen fil.
Fil mora biti sasvim hladan.
Dodajte umućen margarin i sve zajedno umutite.
U drugoj posudi penasto umutite margarin i dodajte ga u ohlađen fil.
Fil mora biti sasvim hladan.
Dodajte umućen margarin i sve zajedno umutite.
Svaku koricu premažite ohlađenim
filom i celu tortu na kraju premažite filom o pospite mlevenim orasima.
Po zelji moze se staviti ganache
glazura,slag ,ali ova domaca sa mlevenim orasima je po meni najjednostavnija i najbolja.
Коментари
Постави коментар