iz_moje_kuhinje

Sonja torta... Jedna starinska torta,sa mekanim koricama od oraha i finim,sočnim filom od oraha i ukusom limuna, ruma i vanile.. . Sastojci: Korice: 10 jaja, 10 kašika šećera, 10 kašika oraha, 2 kašike prezli, sok i kora od limuna.. Umutiti penasto belanca,pa dodati  sok od limuna, šećer,nastaviti sa mućenjem još par minuta. Dodati žumanca,odložiti mikser,pa špatulom umešsti orahe,koricu od limuna i prezle. Sve blago sjediniti i peći tri korice na 180 stepeni. Ja sam pekla dve korice u većem plehu od rerne,pa podelila na pola i dobila četiri korice. Fil: Ugrejati 10 kašika mleka,da provri ,pa sa tim popariti 200 gr.mlevenih oraha i ostaviti da se prohladi. Posebno umutiti 250 gr.margarina ili putera sa 200 gr.šečera u prahu.Sastaviti sa prethodnom ohlađenom smesom od oraha,dodati aromu ruma i aromu vanile ili dve kesice vanil šećera. Sve dobro sjediniti i filovati tortu,korice i okolo.Možete posuti tortu samo mlevenim orasima, a može i  preliv

Stari proveren recept ovih jednostavnih kolača,po receptu moje mame,napravljene "ni broj se ne zna" puta. Recepti za vanilice su manje više slični,suština je u tome da se prave isključivo sa mašću,da bi se "topile"u ustima. E, ove su baš takve,divne,mirisne,jednom reči kolač bez koga su sva porodična slavlja nezamisljiva... Sastojci: 200 gr.masti, 1 jaje, 5 kašika šećera, 3 vanil šećera, korica i sok od jednog limuna, 1 kašika mleka, oko 600 gr.brašna mekog tip 400, Šećer u prahu , džem od kajsija ili šipurka ili bilo koji,ali od kajsija je moj favorit, Mast dobro umutiti da pobeli,može mikserom ,a i ne mora,dodati jaje,šećer,vanil šećer,pa nastaviti sa mućenjem. Dodati kašiku mleka,i koricu i sok od  limuna. U smesu postepeno dodavati brašno dok se ne dobije fina kompaktna masa i ostaviti da malo odmori,oko 30 minuta. Rastanjiti testo debljine 5 mm i modlicom vaditi vanilice. Peći ih na 180 stepeni oko 10-15 min.tr

Brzi kolač bez jaja i ulja...  Idealan kolač za vreme posta,brzo i jednostavno se napravi,ukusan i sočan,mirisan sa puno oraha... Iako je kolač bez ulja,ukusom može da parira nekim mrsnim kolačima... Recept: 12 kašika šećera, 20 kašika brašna, 4 kašike džema od šljiva ili kajsija,mada može bilo koji džem ili pekmez i još 4 kašike džema za premazivanje kolača 400 ml.vode, Prašak za pecivo, Kašičica sode bikarbone, 8 kašika mlevenih oraha,ili pšeničnih klica, i malo oraha za posipanje kolača. Suve sastojke pomešajte,dodajte džem,pa u tankom mlazu sipajte vodu uz neprestalno mešanje. Rernu uključite na 180 stepeni. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Proveriti čačkalicom da li je kolač pečen. Izvaditi iz rerne i dok je još vruć,premazati sa 4 kašike džema i posuti sa mlevenim orasima.

Karamel štangle... (Dulce de leche) štangle....divne, namenjene prvenstveno za prefinjene sladokusce... Fine,sočne uz neverovatan osećaj slatkoće ukusa karamela ,oraha ,vanile... Ova poslastica  je  jedna od mojih favorita... Sastojci: Kora:  8 belanaca, 250 gr.margarina 300 gr.brašna, na vrh kašičice praška za pecivo, 300 gr. šećera, vanil šećer. Prvi fil: 8 žumanaca, 8 kašika šećera, Drugi fil: 300 gr.šećera, 300 gr.seckanih oraha, 100 ml.slatke pavlake ili mleka, 100 gr.margarina Za koricu umutiti 8 belanaca u čvrst šne, dodati šećer i mutiti dok se ne otopi,zatim dodati jedan umućen margarin, sve sjediniti i postepeno dodavati brašno sa malo praška za pecivo,pa lagano špatulom sjediniti sve sastojke. Rernu uključiti na 180 stepeni. Za to vreme pripremite prvi preliv tako što se dobro umuti 8 žumanaca ,dok ne dobiju svetlu boju,pa dodati osam kašika šećera i mutiti dok se dobro ne sjedini,oko 2-3 minuta. U veći

Sandrina jastuk peciva... Divna peciva,mekana,mirišljava,preukusna, veoma jednostavna,za doručak ili večeru. Ne znam zašto ih do sada nisam probala,ali jedno je sigurno, od sada ce često biti na mojoj trpezi... Recept: Sastojci: 300 ml.tople vode, 1 kockica kvasca, 1 kašičica morske soli,ili himalajske 1 kašika meda, 1 kašičica ruzmarina, 1 kašičica bosiljka, 4 kašike maslinovog ulja, 600 gr.brašna. U toplu vodu izmrvite kvasac i ostavite da naraste 10ak minuta. Nakon toga,dodajte ulje,med,so,zacinsko bilje i zamesite testo. Prekriti krpom ili prijanjajućom folijom i ostaviti da naraste oko 30 min. Taman toliko da se popije kafa ili čaj. Rernu uključiti na 180 stepeni. Kada je testo naraslo razvući ga u oblik pravougaonika debljine 1 cm. Posuti sa malo krupne soli. Seći na kocke i slagati u pleh obložen pek papirom. Peći na temperaturu od 180 stepeni oko 10 minuta. Mogu se pržiti,nikako u dubokoj masnoći,već u tiganj staviti kašiku ili dve maslinovog

Rolnice punjene mlevenim mesom.. Mogu biti sa bilo kojim filom,feta sirom i mnoštvom drugih filova... Fine su,ukusne,mekane i sutradan... Sastojci: 1 jaje, 1 belance 250 ml. mleka, 250 ml.jogurta 1 kockica kvasca, 1 kasika secera, 1,5 kasicica soli, 100 ml.ulja, 250gr.margarina, 1 kg.brasna za peciva i kolace susam i umućen žumanac sa malo ulja za premazivanje rolnica. Fil: 300 gr.mlevenog mesa glavica crnog luka, so i biber malo ulja U tiganj sa uljem dodati sitno isečen crni luk(ja stavljam crveni),pržiti par minuta, pa dodati mleveno meso. Sve zajedno pržiti još 5-6 minuta,posoliti i pobiberiti i skloniti u stranu. Ugrejati mleko,pa dodati kocku kvasca i kašiku šećera. Ostaviti da uskisne nekih 10 ak minuta.Nakon toga dodati ulje, jogurt , jedno celo jaje i jedno belance i so. Sve sastojke promešati i postepeno dodavati brašno,mesiti dok se ne dobije fino testo koje se ne lepi. Ostaviti na toplom da naraste oko 1h. 

 Pita sa krompirom.... Veoma jednostavna,a sočna i ukusna,blagog ukusa... Sastojci: 500 gr.kora za pite 600 gr.krompira, (Mrsna varijanta): Fil: 2 jaja, šolja( od 2dcl.) brašna, prašak za pecivo, šolja kisele vode, šolja jogurta šolja ulja. kašičica soli, malo bibera Neoljušten krompir skuvati i prohladiti,da bi se lakše rendao. Oljuštiti i posoliti. Napraviti smesu od jaja,jogurta,kisele vode,ulja,soli,sve sjediniti i dodati brašno sa praškom za pecivo. Ovom smesom premazivati tri kore,a na četvrtu ravnometno narendati krompir.Potrusiti malo biberom i napraviti rolat,tako što prvo savijemo krajeve sa strana,pa tek urolamo. Od količine kora u pakovanju zavisi koliko će te kora biti u rolatu.Da li će te stavljati tri ili četiri.. Po vrhu premazati ostatkom smese i naseckamo margarina ili putera. Pitu peći oko 20 min.na 180 stepeni. Pečenu izvaditi,prekriti folijom da omekša i služiti...   (Za posnu varijantu): Fil: šolja brašna,(

Rum kasato... Veoma jednostavna poslastica,za koju ne treba puno vremena,a spoj čokolade,ruma,vanile je divan...retko koga će ostaviti ravnodušnim već posle prvog zalogaja... 300g krompira 100g čokolade 100gmargarina ili maslaca 300g mlevenog keksa 200g prah šećera Vanil šećer ili aroma vanile 1 kašika kakao praha 3 kašike ruma 1 kašika ulja Za glazuru:  200g čokolade i tri kašike ulja Priprema: Skuvati krompir(ja sam stavila beli krompir), procediti, pa ga ispasirati i dok je još vruć dodati margarin ili maslac i  izlomljenu čokoladu. Sve  sastojke dobro izešati dok  se otapaju  i sjedine. Potom dodati mleveni keks, zatim  šećer u prahu,vanil šećer, kakao, rum i ulje. Sve sjediniti u finu masu koju izručimo na papir za pečenje i formiramo ploču debljine 1cm, dimenzija 24x40cm.  Ostaviti da se malo ohladi, pa je iseći na pločice dimenzija 6x2cm.Veoma se lako seku,jer je masa mnogo fina. Na pari istopiti čokoladu za glazuru

Rum vanilice... Malo drugačije vanilice,izuzetno lepe i ukusne,veoma jednostavne za pripremu,a ukus ruma,čokolade i vanile je divan...Recept je godinama bio izgubljen i zaboravljen, pronašla sam ga i sada će češće biti na mojoj trpezi... Sastojci: 5 jaja, 2 šoljice šećera,(mera su manje šoljice za kafu) 2 šoljice ulja, 1 šoljica mleka, 2 šoljice brašna, 100 gr.mlevenih pečenih lešnika ili oraha 2 kaš.kakao praha, 1 prašak za pecivo. Vanil šećer   200 gr.šećera aroma ruma kašika nugat krema ili 100 gr.ćokolade   Umutiti 5 belanaca u čvrst šne,dodati šećer,nastaviti sa mućenjem pa dodati žumanca polagano ih umešati,odložiti mikser i sjediniti ih špatulom sa belancima. Dodati ulje,mleko,lešnike,brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao prahom. Rernu uključiti na 180 stepeni,masu sipati u pleh dimenzija 30x20cm.,obložen pekarskim papirom i peći oko 20ak minuta.Proveravati čačkalicom da li je kora pečena.  Pečenu koru izvaditi,malo prohla

Srneća leđa... Ukus čokolade,badema,ruma i vanile je divan. Po mom mišljenju mogao bi odmah posle Zaher torte da se svrsta u najčuveniju bečku poslasticu.  Ovo je malo jednostavnija varijanta,bez fila,ali po ukusu ne zaostaje za originalom.       Sastojci: 70 g margarina ili maslaca 150 gr   šećera 6  jaja 100 g čokolade za kuvanje 3 kašike prezli ili mle

Ledene kocke.... Kremasti kolač koga svi vole,bilo da je leto ili zima sa ovom poslasticom nema greške... Recept: Kora: Umutiti 5 belanaca,sa 5 kašika šećera u čvrst šne.Dodati 5 žumanaca,5 kašika brašna i 2 kašike kakao praha i sve blago sjediniti. Smesu za koru  presuti u pleh ,dimenzija 30x20cm.,obložen pekarskim papirom i peći na 180 stepeni oko 15-18 min.Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu koru preliti sa sirupom,a njega pravimo tako što u šerpicu stavimo  150 gr.šećera,vanil šećer i 300 ml.vode i pustimo da vri 2-3 min. uz stalno mešanje Prelijemo preko kore i ostavimo da se prohladi. Fil: 500 ml.mleka,od kojeg odvojimo jednu čašu,i 7 kašika šećera i jedan vanil šećer,stavimo da provri.Za to vreme 5 kašika brašna razmutimo sa čašom mleka i sipamo u već provrelo mleko.Mešamo fil dok se ne stegne i skinemo sa šporeta i prohladimo. U hladan fil dodamo umućen jedan margarin i sve zajedno sjedinimo u finu smesu. Ovaj fil prelijemo pre

Twix rolatić... Za ljubitelje Twix čokoladica i za moju dušu... Sastojci: 200 gr.šećera, 6 kašika vode, 125 gr.margarina, 100 gr.čokolade, 100 gr.mlevenih oraha, 100 gr.mlevenog keksa, 3 pakovanja twix čokoladica Glazura: 100 gr.čokolade 3 kašike ulja Priprema: Šećer i vodu staviti da provri par minuta,skinuti sa šporeta,dodati margarin i čokoladu i mešati dok se ne otopi. Zatim dodati mleveni keks i orahe i sve sjediniti i ostaviti da se malo prohladi. Prohlađenu smesu podeliti na dva dela i jedan deo prebaciti na radnu površinu na koju smo stavili pekarski papir. Rukom razvući smesu duzine za tri twix čokoladice i širine 10cm.Po ivici ređati čokoladice i saviti rolatić tako što savijamo papir sa jedne strane i rukom valjamo i  oblikujemo rolat. Ostaviti u frižider da se stegne. Otopiti 100 gr.čokolade i tri kašike ulja i preliti rolatić. Najbolje ostaviti preko noći da se stegne.

Zorkina lisnata pita... Divna,mekana,lisnata pita... Pronašla sam je kod pekarica-suzyca.blogspot.com naziv joj je Zorkina pita,a zbog čega, nije bitno,svakako joj hvala za ovu toliko lepu,ukusnu i najvažnije jednostavnu i izdašnu pitu.Može se praviti za doručak ili večeru,svejedno ukus je divan... Testo:   kocka  kvasca 2 kašičice šećera 300 ml toplog mleka 1 kašičica soli 1 jaje 600 gr brašna 250 gr narendanog margarina  prvi fil  ( za dva rolata ) 200 gr feta sira 2 jaja 200 gr. svežeg spanaća(po želji,jer ga ima svežeg na pijacama) drugi fil ( za dva rolata ) 150 gr šunke 100 gr narendanog trapista 2 jaja malo seckanog peršuna U mlako mleko dodajte šećer i kašiku brašna i izmrvite kvasac,ostavite da naraste. oko 10 min. Zatim dodajte jaje,so,i postepeno dodajite brašno dok se umesi fino,meko testo koje se ne ostavlja da narasta. Razvucite testo u oblik pravougaonika,pa po njemu narendajte jedan dobro rashlađen mar