iz_moje_kuhinje

Čokoladni kokos kolač... Kolač  čija priprema ne oduzima puno vremena,divan,ukusan,sočan, ne previše sladak,ako ste ljubitelj kokosa i čokolade ovo je prava poslastica i verujem da ćete ga prvom prilikom praviti... Potrebni sastojci: 2 jaja,  1 čaša  šećera. (zapremina čaše je 2 dcl.) 1/2 čaše ulja, 1/2 čaše mleka, 1 kašika kakao praha, 1 prašak za pecivo, 1 čaša brašna. Nadev od kokosa: 500 ml.mleka, 5 kašika griza, 1 čaša šećera, 100 gr.kokosa, vanil šećer, Glazura: 100 gr. čokolade, 3 kašike ulja. Priprema korice: U posudu za mućenje dodati cela jaja i šećer i mutiti dok  masa  ne posvetli. Dodati mleko i ulje, sjediniti i odložiti mikser. U posebnoj posudi sjediniti brašno,prašak za pecivi o kakao prah, pa dodati u smesu sa jajima. Špatulom sve lagani sjediniti. Rernu uključiti na 180 stepeni. Pleh dimenzija 30x20cm. obložiti pek papirom i sipati pola smese.Staviti da se peče oko 5-6 minuta

Pariske štangle... Veoma jednostavne,ukusne,hrskave, sastojci i postupak pripreme je sličan  London štanglama.Recept za ovaj divan starinski kolač je iz moje stare beležnice sa receptima i vreme mu je da se obnovi. Može da se svrsta u red slavskih kolača. Potrebni sastojci: Korica: 3 žumanca, 150 gr. maslaca ili margarina, 70 gr.šećera, pola praška za pecivo, 300 gr.brašna. Prvi nadev: Džem od kajsija- četiri kašike Drugi nadev: 3 belanca, 150 gr.šećera, 100 gr.  mlevenih badema ili lešnika, tri štangle čokolade. Priprema: Penasto umutiti maslac,dodati 70 gr.šećera,tri žumanca,pola praška za pecivo pomešati sa brašnom i dodati u smesu,zamesiti da se dobije glatko testo. U manji pleh, četvrtasti za tortu dim.30x20 cm.,obložen pek papirom izručiti testo,poravnjati i peci 10 ak min. na 180 stepeni,dok blago ne porumeni, kora treba da bude upola pečena pre sledećeg koraka. Priprema nadeva: U međuvremenu džem staviti u šerp

Ljute papričice sa sirom... Za ljubitelje pikantnog  ukusa ovo je pravi pogodak i verujte mi da zaslužuju da se nađu na polici za zimnicu...   Potrebni sastojci: 1 kg ljutih papričica, feta sir ili neki drugi masniji sir, 50 gr.šećera, 50 gr.soli, 100 ml.sirćeta, 1 l vode, bosiljak, origano, peršun, biber. Papričice očistiti od peteljki,obavezno koristite rukavice,jer su izuzetno ljute. Operite i složite u posudu. Litar vode stavite da provri, dodajte šećer,so i nakraju sirće. Prohladite presolac i hladnim preliti  papričice i ostaviti da prenoći.Moraju da ogreznu u presolcu. Nadev od sira: Sir izmrviti pa dodati sušeni origano, seckani  sveži bosiljak i peršun.Sve sjediniti. Sutradan procediti paprike, puniti ih sa malom kašičicom nadevom od sira i slagati u teglice.U svaku teglicu ubaciti koji biber u zrnu i list svežeg bosiljka. Tako naslagane naliti maslinovim ili suncokretovim uljem. i dobro zatvoriti. Nakon toga paster

Rolat sa bananama(Mačije oči)... Veoma dekorativan čokoladni rolat sa bananama. Potrebni sastojci: Korica: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 2 kašike kakao praha, 2 kašike ulja. Nadev: 3 jaja, 10 kašika šećera, 60 gr.čokolade za mešenje, 200 gr. margarina, vanil šećer, sok od limuna, 4 banane. Za koricu umutiti 6 belanaca,sa 6 kašika šecera,mutiti dok se šecer ne otopi dobije gust šam,dodati žumanca,dve kašike ulja,kakao prah i brašno. Sve polako sjediniti špatulom. Uključiti rernu na 180 stepeni. Na pleh od rerne,staviti pek papir i premazati ga puterom da se ne bi lepila korica.Sipati smesu i peci nekih 12 min.na 180 stepeni.Proveravati ipak čačkalicom da li je pečena korica,meni je bila gotova posle 12 min. Izvaditi i zajedno sa papirom staviti na krpu i uviti rolat. Nije potrebno vlažiti krpu,samo polagano zarolati. Priprema nadeva: Umutiti tri cela jaja sa 10 kašika šećera i kuvat

Slane korpice i kuglice sa feta sirom... Sjajan izbor hladnog predjela  kojim možete da ulepšate vašu slavsku ili prazničnu trpezu... Potrebni sastojci: 1 jaje, 125 gr.maslaca ili margarina, 1/2 kašičice soli, 1 kašičica praška za pecivo, 250 gr.brašna. Margarin naseckan na kockice, jaje i so sjediniti,može i mikserom,pa dodati postepeno brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umesiti glatko testo. Rernu uključiti na 180 stepeni. Od testa otkidati  male komadiće i dlanovima oblikovati kuglice veličine malo većeg lešnika. Stavljati ih u modle. Mogu biti silikonske za mini projice ili komadne metalne modle, kako želite ili koje imate. Palcem utisnuti testo u modlu i rastanjiti po celoj površini, da bude baš tanko, jer će narasti prilikom pečenja. Staviti ih u rernu i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 10 ak minuta. Pečene korpice ostaviti da se ohlade,pa ih puniti filom. Ako vam se deformiši ili previše narastu, nakon pečenja još tople malom kaši

Slani rolati...   Najviše se spremaju za slave ili neka druga praznična okupljanja. Veoma su dekorativni i jednostavni za pripremu,pored toga, jako su ukusni. Kod mene je ovo hladno predjelo  postalo neizostavni deo na prazničnim i slavskim trpezama. Slani rolat sa šunkom: Potrebni sastojci: 3 jaja, 3 kašike kisele pavlake, Kašičica soli, Prašak za pecivo, 3 kašike brašna Nadev: 200 gr.krem sira   90 ml.kisele pavlake-1/2 čaše 100 gr.  stišnjene šunke seckane ili isečene na listove   Priprema: Razdvojiti belanca od žumanaca i penasto ih umutiti.Dodati so i pavlaku i žumanca.Odložiti mikser i dodati brašno i prašak za pecivo i špatulom sve blago sjediniti. Masu sipati u pleh obložen pek papirom dim.30x20cm. i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 15 minuta. Pečenu koricu sa sve papirom izvaditi ih pleha na krpu, koju ne morate da vlažite,lagano uvijete u rolat i ostavite da se hladi. Za to vreme umutite krem sir i pavlaku da bude kremasto

Najmekše štrudle... Testo od koga možete praviti štrudle sa makom,orasima,rogačom,pekmezom.....isto tako se mogu praviti i krofne. Izuzetno mekane, ukusne,fine i sutradan... Potrebni sastojci: 1 žumanac, 100 ml.mleka, 100 ml.kisele vode, 100 ml.ulja, 20 gr.kvasca, kašika šećera, prstohvat soli, oko 500 gr.brašna. Nadev od maka: 300 gr.smese za štrudle sa makom,(ne treba dodavati šećer, jer  je smesa već dovoljno slatka), vanil šećer, 200 ml.mleka, dve dobre kašike džema od šljiva. (bude sočnija ) U toplo mleko razmutiti kvasac i ostaviti da naraste. Nakon toga, dodati žumance,kiselu vodu,ulje,šećeri prstohvat soli. Sve zajedno sjediniti i postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije fino, mekano testo. Ostaviti da naraste na toplom oko 1h. Priprema nadeva: Mleko staviti da provri i dodati mleveni mak ,dve kašike džema od šljiva ivanil šećer. Sve sjediniti i ostaviti da se ohladi. Nakon toga masu podeli

Zapečene palačinke sa višnjama... Pripremite vašu omiljenu poslasticu na malo drugačiji način. Potrebni sastojci: Za palačinke: 2 jaja, 200 ml.mleka, 200 ml.kisele vode, prstohvat soli, 200 gr.brašna. Jaja umutiti, dodati pola čaše mleka u pola količine brašna i mutiti,postepeno dodavati ostatak mleka i brašna. Nastaviti sa mućenjem pa u tankom mlazu dodavati kiselu vodu i prstohvat soli. Dobro umutiti i pržiti palačinke. Nadev: 200 gr.krem sira,3 kašike prah šećera,dobro sjediniti,sa ovim nadevom premazivati pečene palačinke. Višnje,ako su zalađene,odlediti i ocediti od vode,a ako su iz kompota ocediti sok i posuti po kremu.Potrebno je oko 200 gr višanja. Preliv: Umutiti jedan puding od vanile sa 500 ml.mleka,tako što puding razmutimo sa malo mleka, pa u tankom mlazu dodajemo ostatak mleka uz stalno mešanje. Premazane palačinke složite u četrvrtasti pleh,možete ih savijati kao jastučiće,a možete ih samo zarolati.

Slatka pletenica... Volim svaku vrstu peciva,koliko volim da ih jedem, toliko volim i da ih pripremam. Evo jedan recept za  fino slatko pecivo... Mekano,ukusno,mirisno,pletenica i štrudla u jednom. Potrebni sastojci: 1 žumanac, 3 kašike šećera, Kašičica soli, 20 gr.kvasca, Pola praška za pecivo, 150 ml.toplog mleka, 100 ml.vode, 125 gr.otopljenog putera ili margarina, 500 gr.brašna, korica od limuna, vanil šećer, Belanac za premazivanje pletenice. Fil: Džem od kajsija, mleveni orasi oko 100 gr. popareni sa dve -tri kašike vrućeg mleka Preliv: 1 šoljica šećera 1 šoljica vode listići badema, sitni šećer.  U toplu vodu staviti kvasac sa kašikom šećera i sačekati 10ak  minuta da uskisne. Nakon toga dodati,toplo mleko, jedan žumanac,otopljen puter ili margarin,prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno.Mesiti dok se ne dobije fina kompaktna masa.Prekriti testo i ostaviti da naraste oko sat vremena. Kada je testo naraslo,podeliti

Brzi čokoladni trouglovi... Nešto novo,brzo i veoma ukusno.... Potrebni sastojci: 1 jaje, 1 belance, 150 ml.toplog mleka, 80 ml. jogurta, 3 kašike šećera, 20 gr. kvasca, 1/2 praška za pecivo,  45 gr. margarina ili maslaca, 100 gr. komadića čokolade, jedna šaka seckanih lešnik,oraha... 450-500 gr.brašna. U toplo mleko razmutiti kvasac i ostaviti da nadođe. Zatim otopiti margarin na blagoj temperaturi, da bude mlak,dodati jaje,belance,jogurt i nadošao kvasac. Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo, pa  sve sjediniti, smesa je malo lepljiva, ali takva i treba da bude. Dodati komadiće čokolade ili čokoladni čips,seckane lešnike, pa opet premesiti. Takvu smesu preneti na radnu površinu,posutu brašnom,premesiti dok se ne dobije fina mekana masa, podeliti je na dva dela i razvući kružno debljine 2 cm. Iseći na četiri, pa na osam delova, odnosno trouglova. Ređati ih u pleh obložen pek papirom,premazati sa žumancetom razmućenim sa