iz_moje_kuhinje

Lisnati đevreci... Sastojci: 1 kockica kvasca 1 kasika secera, 1 kasicica soli, 500 ml, toplog mleka ili u posnoj varijanti topli čaj od kamilice ili nane 100 ml. ulja 1 kg.brasna tip 400 1 jaje umućeno za premazivanje 100 gr.susama 150.gr margarina dobro prohladjenog ili iz zamrzivaca Potopiti kvasac u mlako mleko,sa kasikom secera i malo brasna.Kada kvasac uskisne ,dodati ulje i brasno.Zamestit testo ostaviti da naraste 1-2 h.Kada naraste razvuci testo  u pravougaoni oblik.Narendati margarin,testo preklopiti sa obe strane do pola,tako uraditi i sa gornje i donje strane.pa polutke sastaviti,kao knjigu. Naraslo testo podeliti na tri dela. Jedan deo razvučemo  u pravougaonik debljine 0,5 cm. i isečemo na pet horizontalnih traka.Svaku rasečemo po sredini ,ali ne do kraja ostaviti po par cm.do ivica.Premažemo umućenim jajetom (za posnu varijantu premažemo vodom)  i pospemo sa dosta susama,celu traku,uvrćemo testo,sastavljamo krajeve,prave

Zrna kafe.... Veoma dekorativni sitni kolači,ne samo što su sa kafom,već su i u obliku zrna kafe... Od sada će biti neizostavni na tacni sa sitnim kolačima za slavsku trpezu,jer koliko su dekorativni ,još su više ukusni. Za ovu divotu od recepta  zaslužna je Mignonne sa https://www.coolinarika.com/recept /zrna-kafe/... Recept: Sastojci:              250gr. šećera   1    soljica vode (0,75dl) 125 gr. margarina ili maslaca 100 gr.mlevenog keksa 100 g r.mlevenih oraha 80 g r čokolade 1-2 kasicice mlevene kafe Glazura 150 g r čokolade 3 kašike ulja   U šerpu staviti šećer i vodu i mešati dok se ne rastopi sav šećer i kuvati par minuta,ne teba gust sirup,dovoljno je dva do tri muinuta.Skinuti sa šporeta pa dodati margarin ili puter i mešati dok se ne rastopi. Zatim dodati mleveni keks,orahe , kafu i čokoladu i sve sjediniti.Možda vam se učini da je masa tečna,ali će se svakako stegnuti kada se prohladi. Najbolje smesu ohladiti  u frži

Domaća pita 1 kg. brašna tip 400 100   ml. ulja   dve   kasicice soli oko 500ml. mlake vode             Fil: 5oo grama mladog neslanog sira 3 jaja 100 ml.ulja so jos 100 ml.ulja za premazivanje kora             Preliv:          100 ml.vode         pola kasičice soli           Priprema:               U   brasno dodati   mlaku vodu   i so zamesiti u glatko testo,potebno je mesiti najmanje 5      minuta.Kad se umesi glatko testo   tu masu podeliti na dve ili tri loptice, ovisno koliko planiramo napraviti jufki i ostaviti   da testo odstoji najmanje   pola sata. Za to vreme napraviti smesu za filovanje: U činiju isitniti sir,dodati jaja i ulje i sve sjediniti. Razvuci   jednu jufku, preko celog stola da bude tanka, prvo razvucemo jufku rukama ili oklagijom,pa zatim prstima razvlacimo testo da bi bilo sto tanje Po  celoj  kori posipati smesu od sira, nakapljemo sa malo ulja ili putera,pa je fino urolati. Urolanu jufku saviti u krug i prene

Jedna od meni omiljenih starinskih torti,koja vas oduševi već kod prvog zalogaja. Recept je godinama nepromenjen,obavezna je posastica za praznike,rodjendane,veoma se jednostavno sprema,sa pristupačnim namernicama i moglo bi se reći da nije skupa. Jak ukus čokolade i lešnika nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Specifično kod nje je to što se prvo pravi fil... Recept: 12 žumanaca dobro umutiti,dok ne posvetle dodati 250.gr.šećera u prahu, (možete kuvati na pari žumanca sa šećerom u prahu,ja lično više volim kuvani fil, ali ovo je original recept). Posebno umutiti jedan margarin i dodati u žumanca.Otopiti 200 gr.čokolade, menaž, (nikako kakao table) ,pa dodati u umućen fil.Sve dobro sjediniti i odvojiti 1/3 fila u posebnu činiju. Korice:  12 belanaca umutiti u čvrst šne,pa dodati 12 kašika šećera,nastaviti sa mućenjem pa dodati 100 gr.samlevenih lešnika.Možete da ih ispečete,ali po originalnom receptu su obični lešnici i 3 kašike brašna. Sjediniti polako špatu

Slatke posne kroasane sa čajem.... Testo je isto kao i za slane kroasane,samo sam ih punila sa domaćim džemom od kajsija i mlevenim orasima,ta kombinacija mi je favorit za kiflice,strudlice... Sastojci: 1 kockica kvasca 1 kašika šećera, 1 kašicica soli, dve čase toplog čaja od kamilice ,ili nane 1 šoljica za kafu  ulja 1 kg.brašna tip 400 150.gr margarina dobro prohladjenog ili iz zamrzivača Potopiti kvasac u mlak čaj sa kašikom šećera i malo brašna.Kada kvasac uskisne ,dodati ulje i brašno.Zamestit testo ostaviti da naraste 1-2 h.Kada naraste razvući testo  u pravougaoni oblik.Narendati margarin,testo preklopiti sa obe strane do pola,tako uraditi i sa gornje i donje strane,pa polutke sastaviti,razvući u krug  debljine 5mm. Iseci na 32 trougla.Puniti džemom od kajsija i kašičicom mlevenih oraha.Po vrhu premazati otopljenim margarinom ili uljem i posuti mlevenim orasima. Ostaviti 15 min.da odmori i peći na 200

Domaći hleb od integralnog brašna  sa semenkama.... Ništa lepše nego kada vikendom kuhinja zamirise na domaći hleb,ukusan,spolja hrskav,a unutra mekan... Evo recepta za jedan divan domaći hleb od integralnog brašna sa semenkana.. Recept: Sastojci: 200 gr.integralnog brašna, 200 gr.belog pšeničnog brašna, 50 ml.ulja, 1/4 kocke svežeg kvasca, 3 kašike mlevenog lana, 3 kašike semena susama,suncokreta ili golice, Par kašika seckanih badema 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera,, 250 ml.mlake vode. Semenke za posipanje, U toplu vodu staviti kvasac sa kašičicom šećera da nadodje,posle 10 min.dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo. Ostaviti da naraste oko 30 min. Uključiti rernu na 200 stepeni. Na radnu površinu izručiti naraslo testo,i premesiti. Pekarski papir posuti sa semenkama,pa naneti testo i oblikovati valjak,tako da semenke ostanu na spoljnoj strani testa. Prebaciti zajedno sa pek papirom u modlu za pečenje hleba. P

Orasnice   Sitni,fini kolači, reklo bi se "klasika", ali provereno dobra.     Recept: Sastojci: 3 belanca, 300 gr.šećera, 300 gr.mlevenih oraha, 300 gr. blendiranih ili seckanih oraha, Vanil sećer. Priprema: Dobro umutiti belanca,dodati sećer i mutiti 5 min.najmanje da bi se otopio šećer.Dodati vanil šecer i mlevene orahe. Špatulom  sve blago izmešati i sjediniti  u finu masu. Manjom kašičicom vaditi kuglice veličine manjeg oraha,ako hoćete da budu sitnije. Valjati u seckane orahe,oblikovati valjčić, koji se savije u obliku kiflice. Poređati u pleh obložen pek papirom i sušiti na temperaturi 120 stepeni oko 25 do 30 min. Meru možete prilagođavati kako vam odgovara u glavnom na 1 belanac ide 100 gr.šećera,100 gr.mlevenih oraha,100 gr.seckanih oraha. Od te mere izađe 20 orasnica. Prijatno uz ove divne kolačiće...

Divan, starinski recept moje mame za ove prelepe čupavce,svi ih prave i vole...brzi,sočni,jednostavno se pripipremaju. Za mene kokos i čokolada je savršena kombinacija za veliki užitak ... Testo: 1/2 margarina, 250 gr.šećera, 4 jaja, 400 gr.brašna Pola kasicice praška za pecivo. Sirup: 500 gr.šećera 2 dcl.vode. 1/2 margarina 150 gr.čokolade Za posipanje: 200 gr.kokosovog brasna Odvojiti belanca od žumanaca umutiti u šne,dodati šećer i penasto umutiti, a potom dodati žumanca, brašno, margarin i prašak za pecivo. Umutiti mikserom i smesu preručiti u veći pleh obložen pek papirom. Koricu peći na 180 C 25 minuta. Ispečenu koru  izvaditi iz pleha, ohladiti  i iseći  na kocke ili šnite ili oblike koje želite. Napraviti fil: U manju šerpu staviti 500 g.r šećera i vodu, pa kad se šećer istopi i provri dodati čokoladu za kuvanje i margarin. Smesu blago mešati,da se margarin polako otapa i sve sjedini, a zatim svaku kockicu umakati prvo u fil

Mantije Jedna vrsta pite sa mesom ili sirom,koja se secka na parcice,pece i preliva sa jogurom i belim lukom.Fantasticnog ukusa,izgleda komplikovano za pripremu,mada kada se jednom naprave,kasnije je sve lakse… 1 kg. brašna tip 400 100   ml. ulja   dve   kasicice soli oko 500ml. mlake vode             Fil: 5oo grama mlevenog mesa dve glavice crvenog luka 100 ml.ulja so biber po ukusu jos 100 ml.ulja za premazivanje kora            Preliv:          Casa jogurta           dva cena belog   luka Priprema:               U   brasno dodati   mlaku vodu   i so zamesiti u glatko testo,potebno je mesiti najmanje 5      minuta.Kad se umesi glatko testo   tu masu podeliti na dve ili tri loptice, ovisno koliko planiramo napraviti jufki i ostaviti   da testo odstoji najmanje   pola sata. Za to vreme napraviti smesu za filovanje: U serpu staviti 100 ml ulja pa dodati   mleveno meso, sitno iseckani crni luk, so i biber i prziti 15 ak minuta. Razvuc