iz_moje_kuhinje

Snežni vanil cvetići Nežni,prhki,mirisni,fini keksići,najčešće se prave za novogodišnje i božićne praznike,jer mogu dugo da stoje odloženi u tegli ili  kutiji za keksiće... Potrebni sastojci: 2 žumanca 250 gr. putera ili margarina, 100 gr. šećera, Sok i korica limuna, Vanil šećer, 400 gr. brašna za testa i kolače, 100 gr. prah šećera zamirisan vanil šećerom. džem od kajsija Priprema: Margarin narezati na listiće, dodati šećer,žumanca, vanil šećer,sok i koricu limuna. Sve brzo sjediniti i postepeno dodavati brašno, bez preteranog mešenja,dovoljno da se formira jedna kompaktna smesa, koja se odloži u frižider na 30 minuta. Nakon toga, radnu površin pospite brašnom i razvucite testo debljine 0,5cm.,pa modlom vaditi cvetiće.Svaki put modlu umočiti u brašno da bi lakše vadili cvetiće. Ređati ih na pleh obložen pek papirom i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 10 min. Cele cvetiće već pečene i pr

Poljupci Potrebni sastojci: 400 gr.masti ili putera 180 ml. kiselog mleka, 2 kesice burbon vanilin šećer, sok i korica limuna,   800 gr. brašna 250 gr. šećera u prahu Za nadev džem od kajsija, jagoda,malina,šipurka...po želji. Priprema: Penasto umutiti mast ili puter,dodati kiselo mleko,sok i koricu limuna, burbon vanil šećer,brašno dodavati postepeno i zamesiti finu kompaktnu masu. Radnu površinu posuti brašnom,preneti masu i razvući debljine 0,5 cm. Modlom vaditi krugove prečnika 5cm. Na sredinu svskog staviti trećinu kašičice džema od kajsija,jagoda... ili kog želite i presaviti na pola i malo pritisnuti krajeve da ne iscuri džem. Ređati u pleh obložen pek papirom. Prethodno rernu zagrejati na 170 stepeni. Peći poljupce oko  10 ak.  minuta,voditi računa da ostanu beli,ne treba da porumene. Još tople  uvaljati u  šećer u prahu pomešanim sa vanil burbon šećerom. Keksiće najbolje služiti sutradan,mada mogu da stoje dugo

Humus od pasulja  Volite li humus i koji najčešće pravite? Sigurna sam da za vreme posta kuvate pasulj,dodajte malo više i probajte humus na moj način. Veoma ukusan,blago pikantan,odličan za dane posta,mada može i mimo toga. Uz domaći baget od integralnog brašna i ovaj namaz, dobiće te jako ukusan, ali i zdrav doručak ili večeru.   Potrebni sastojci: 2 čaše skuvanog belog pasulja, 1 kašika mlevenog lana, 1 kašika mlevenog kima,  2 kašike tahini sosa ,ako nemate vremena da spremate tahini sos,možete staviti  4 kašike prepečenog susama, u nastavku ću vam napisati kako se pravi tahini sos, 2 kašike maslinovog ulja, Sok od pola limuna Malo tucane ljute paprike, Soli i bibera po želji. Sve ove sastojke  staviti u blender i dobro sjediniti.Od ove količine dobije se jedna činija od 500 ml. veoma ukusnog i finog namaza. Ako postite na vodi, u pasulj nemojte dodavati maslinovo ulje i umesto tahini sosa dodajte samo prepečen susam. Veoma je ukusan i

Slana pletenica sa sirom i kulenom Jednostavna,  punjena, slana pletenica uz dodatak pikantnog kulena. Potrebni sastojci: 1 jaje, 1 belance, Kašika šećera, Kašičica soli, 20 gr.kvasca, Pola praška za pecivo, 150 ml.toplog mleka, 100 ml.vode, 100 ml.ulja, 500 gr.brašna, Susam, Žumanac i kašika ulja i kašika mleka za premazivanje pletenice. Nadev: 300 gr. sira ,može bilo koji... oko 50 gr. kulena U toplu vodu staviti kvasac sa kašikom šećera i sačekati 10ak  minuta da uskisne. Nakon toga dodati,toplo mleko,jedno jaje i jedno belance,ulje,prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno.Mesiti dok se ne dobije fina kompaktna masa.Prekriti testo i ostaviti da naraste oko sat vremena. Kada je testo naraslo,podeliti ga na dva dela. Jedan deo razvući u obliku pravougaonika dimenzija 40x30cm. Podeliti na tri trake,na  svaku,dužinom  staviti nadev od sira(oko 50 gr.).Saviti sa strana ka unutra i urolati u rolnicu,pri

Slatko pecivo Mekano,vazdušasto,nežno,slatko pecivo punjeno čokoladom. Napravite ovo ukusno pecivo i uživajte uz šolju toplog čaja ili kafu. Moglo bi se nazvati Lanino slatko pecivo,  jer je po ko zna koji put  recept sa bloga Mignonne Potrebni sastojci:    1 jaje, 20 g svežeg kvasca,  1 kašika šećera,   1 kašičica soli,  150 g maslaca,margarina  150 ml mleka  150 ml gustog jogurta,   600 gr.brašna   čokolada (ili Nutella) za fil  1 jaje za premazivanje Priprema: U  šolju nasuti toplo mleko, razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i brašna.   Ostaviti da nadođe. Izmešajte brašno, so, pripremljeni kvasac, dodajte omekšali margarin ili maslac , jedno jaje, jogurt . Ako je potrebno dodajte još malo brašna, zamesite fino,  mekano testo i ostavite na toplom oko 30 min. Testo razvućite i isecite na veće pravougaonike, a stranice ukoso zasecite na trakice. Na sredinu testa stavite malo seckane čokolade ili ka

Vanilice sa orasima Polako se pripremamo za predstojeće praznike. Vanilice su neizostavne za te prilike.Mogu se napraviti i par nedelja ranije, jer su sve  lepše što duže stoje. Potrebni sastojci:  1 jaje, 250 gr.margarina ili 200 gr.domaće masti, nastrugana korica limuna, 5 kašika šećera, 100 gr. mlevenih oraha, 350 gr. brašna. šećer u prahu, vanil šećer. Priprema: Ako pravite sa margarinom  držite ga  na sobnoj temperaturi da omekša. U posudu za mućenje sjediniti sve suve sastojke, brašno,šećer,orahe,pa dodati jaje i omekšali margarin ili mast i nastruganu koricu limuna. Sve sjediniti u finu kompaktnu masu i razvući na radnoj površini,  debljine 5 mm. Rernu ukljičiti na 180 stepeni. Modlicom za vanilice ili manjom čašicom  vaditi vanilice. Ređati na pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta,dok blago porumene. Tople premazivati džemom od ka

Posne lisnate kiflice sa čajem od kamilice,punjene domaćim ajvarom... Odlične za dane posta,divne,mekane,lisnate... Potrebni sastojci: 1 kockica kvasca 1 kasika secera, 1 kasicica soli, dve čaše  toplog  čaja od kamilice , 1 šoljica za kafu  ulja 1 kg.brasna tip 400 150.gr margarina dobro prohladjenog ili iz zamrzivaca Potopiti kvasac u mlak skuvan čaj,sa kašikom šećera i malo brašna.Kada kvasac uskisne ,dodati ulje i brašno.Zamestit testo ostaviti da naraste 1 h. Kada naraste razvuci testo  u pravougaoni oblik.Narendati margarin,testo preklopiti sa obe strane do pola,tako uraditi i sa gornje i donje strane,pa polutke sastaviti,razvući u krug  debljine 5mm.Iseći na 32 dela. Puniti ajvarom,preprženim šampinjonima,mogu i prazne, jer su veoma ukusne. Ostaviti 15 min.da odmore i peći na 200 stepeni 20ak minuta dok blago porumene. Prijatno...

Baklava...  Zasladite se ovom sočnom, jednostavnom i mnogima omiljenom poslasticom... Može se praviti kako za vreme posta, tako i za neke svečane prilike. Postoje mnoge varijante baklava, sa plazmom,lešnicima, čokoladom.Ni jednoj nisam našla manu, ali definitivno ovo je moj favorit.Kore se premazuju puterom ili margarinom i budu fine, hrskave, lake za posluženje... Potrebni sastojci: 500 gr.tankih kora za pite i baklave, 250 gr.mlevenih oraha, 5 kašika prezli, 5 kašika šećera, vanil šećer, Premaz: 250 mg. margarina ili putera, 50 ml.ulja Sirup od šećera: 500 gr.šećera, 600 ml.vode, vanil šećer, 1 limun Najpre napravite sirup:  Za sirup je potrebno  da šećer, vodu, vanil šećer pomešajte i prokuvate. Kad proključa ostavite još nekih 5 min. da ključa,dodajte limun isečen na kolutove, pa sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Priprema premaza: Napraviti premaz tako što na blagoj vatri istopite margarin

Čarobna posna pita... Tražeći nekakav posni sočan kolač sa makom,u obzir su došle i štrudle,prvo sam otišla do Jekinog bloga,jer ona ima te prave ,stare proveren dobre recepte,za pite i štrudle i našla divnu i mirisnu čarobnu posnu štrulu. Zamesilo se testo,naraslo i kada sam počela da pravim fil,odlučim da umesto štrudle bude Čarobna posna pita,sa makom i džemom i orasima,sve tri kombinacije u jednom kolaču,zašto da razdvajam,jer ne znam koja verzija je lepša... Ni malo nisam pogrešila...Divota od mirisa,ukusa... Evo recepta:   250 ml.toplog čaja od kamilice, 150 ml.ulja, 20 gr. kvasca,(pola kocke) 3 kašike šećera, pola kašićice soli, vanil šećer, narendana korica od limuna, 500 gr.brašna, Za početak skuvati čaj od kamilice,prohladiti ga malo i u topao dodati kvasac,šećer i kašiku brašna i ostaviti da nadođe. Kada je kvasac nadošao,dodati mu ulje,vanilšećer,narendanu koricu limuna,pola kašičice soli i polako dodavati brašno. Zamesiti test

Rolat pogača... Dekorativna,lepa, ukusna,unutra meka,spolja hrskava. Pogodna je za razne prilike,jednostavna za pripremu, ova pogača je moja preporuka za slave i razna porodična okopljanja... Potrebni sastojci: 2 jaja, 250 ml.mleka, 100 ml.jogurta, 50 ml.ulja, kocka svežeg kvasca, kašičica soli, kašika šećera, 800 gr. brašna, 250 gr. margarina semenke susama,lana... Priprema: Ugrejati mleko,pa dodati kocku kvasca i kašiku šećera. Ostaviti da uskisne nekih 10 ak minuta.Nakon toga dodati ,jogurt, ulje, jedno jaje, jedno belance i so. Sve sastojke promešati i postepeno dodavati brašno,mesiti dok se ne dobije fino testo koje se ne lepi. Ostaviti na toplom da naraste oko 1h.  Kada naraste,razvući testo pravougaonog oblika,po njemu narendati jedan hladan margarin. Uviti testo u rolat. Seći  rolat na jednake delove,odnosno širine do 3cm.Krajeve, jer su najuži, dva sa jedne strane i dva sa druge strane,odložiti u stranu. O

Heljda mafini... Veoma zdrav,ukusan i jednostavan doručak, još uz neki namaz i jogurt, pravi pogodak... Potrebni sastojci: 2 jaja, 200 ml.jogurta, 100 ml.ulja, 100 gr.sira, Malo soli, ako stavljate fetu, ne morate dodavati so, jer je već slana, Prašak za pecivo, 100 gr.heljdinog brašna, 100 gr. belog brašna,integralnog ili kukuruznog, kog želite... Semenke suncokreta,susama, lana... U dublju posudu stavite sir, ako nije sitni sir, izgnječite ga, dodajte cela jaja, jogurt, ulje. Sve dobro sjedinite, pa dodate heljdini brašno sa praškom za pecivo.Zatim dodajte kukuruzno ili belo brašno, koje želite... Najlepši miris u ukus ima kombinacija sa kukuruznim brašnom, budu hrskave i jako ukusne, mada i sa bilo kojim drugim su jednako ukusne. Sve sjediniti i sipati u silikonske modle za mafine ili obične modlice u koje stavite korpice ili ih samo podmažete. Peći ih na temperaturii od 180 stepeni oko 20 minuta. Služiti ih uz jogurt...

Jež kolač ili euro blok kolač... Prava poslastica za sve one koji ne vole orahe, lešnike... i za ljubitelje čokolade,euro krema,veoma sočan i ukusan... Za njegovu pripremu potrebno vam je oko 30 minuta. Potrebni sastojci: Korica: 7  belanaca, 7 kaš.šećera, 150 ml. ulja, 7 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 50 gr.rendane čokolade, Nadev: 7 žumanaca, 4 kašike šećera, 125.gr. margarina, 50 gr.čokolade. jedan euro blok od 50 gr. sasvim je dovoljan. Priprema korice: Umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i mutitu dok se ne šećer ne otopi.Nakon toga dodatu ulje,odložiti mikser pa dodati brašno sa praškom za pecivo i rendanu čokoladu. Sjediniti sve lagano špatulom i sipati u pleh obložen papirom za pečenje , dimenzija 30x20 cm..Poravnjati i peći na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je korica pečena. Dok se korica peče skuvati nadev. Umutiti 7 žumanaca sa 4 kašike šećera, dok ne posvetle i kuvati

Pijani krekeri ... Meni omiljene  hrskave grickalice. Za pripremu vam  ne treba mnogo vremena,a veoma su ukusni,hrskavi i najbitnije, zdravi... Potrebni sastojci:   200 ml. ulja 250 ml. piva ili belog vina,   300 gr. integralnog brašna  300 gr. belog brašna, 2 kašičice soli 1 prašak za pecivo po 2 kašike susama, lana, golice, suncokreta... Priprema: U činiju staviti brašno,odvojiti  u stranu polovinu belog brašna, da bi ga naknadno dodavali,so,prašak za pecivo, dodati  semenke ,pa sve izmešati. Polako dodavati ulje i pivo i ostatak brašna koje ste odvojiti, zamesiti fino  testo,zavisi koje integralno brašno koristite, možda će vam trebati još par kašika belog brašna.  Masa se  lako oblikuje,jer je po prilični masna, pa može bez posipanja brašna po radnoj površini.   Rernu zagrejati na 180 stepeni.  Razvući testo u pravougaonik debljine 5 mm. i nožem seći pravougaonike, ili vaditi željeni oblik modlicama...  Poređati u

Vanil kiflice sa orasima... Fine,prhke, ove starinske kiflice zaslužuju da se nađu na mom blogu i smatram da ovaj kao i mnogi drugi recepti iz starih beležnica, treba sačuvati od zaborava.Pored toga što su jako ukusne, jer se "tope u ustima", uvek probude neka lepa sećanja i izmame osmeh. Veoma jednostavne,lake za pripremu, dekorativne i kada ih lepo upakujete u kutiju za kolače mogu stajati danima,čak su i lepše što duže stoje. Potrebni sastojci:  1 jaje, 250 gr.margarina ili 200 gr.domaće masti, nastrugana korica limuna, 5 kašika šećera, 100 gr. mlevenih oraha, 350 gr. brašna. šećer u prahu, 2 kesice burbon vanil šećer. Priprema: Margarin držati na sobnoj temperaturi da omekša. U posudu za mućenje sjediniti sve suve sastojke, brašno,šećer,orahe,pa dodati jaje i omekšali margarin i nastruganu koricu limuna, burbon vanil šećer. Sve sjediniti u finu kompaktnu masu i odložiti u frižider