iz_moje_kuhinje

  TUFAHIJE   Nešto jednostavno, tradicionalno i preukusno — moje domaće tufahije. Miris jabuka, oraha i laganog sirupa uvek vrati u najlepše uspomene. Toliko malo sastojaka, a toliko topline na tanjiru.  Potrebni sastojci:  10 jabuka,   (najbolje čvrste sorte, npr. Granny Smith ili Idared) 1,5 l vode, 200 gr.šećera, 2 kesice vanilin šećera, limun,  100 gr.mlevenih oraha, kesica šlaga ili umućena slatka pavlaka.   Priprema:    Oljušti jabuke, pažljivo izdubiti sredinu tako da se  napravi udubljenje za fil, ali da dno ostane celo.Da jabuke ne potamne u vodu nacediti  limun.   U veću šerpu sipati 1,5 litara vode, dodati 200 g šećera i 2 kesice vanilin šećera. Staviti na šporet i zagrevati dok ne provri.   Kada sirup proključa, pažljivo spustiti jabuke u šerpu. Kuvaj ih oko 10–ak minuta, na umerenoj temperaturi, samo da malo omekšaju ali da ostanu čvrste i ne raspad...