iz_moje_kuhinje

Burek bez kora... Ako nemate vremena da pravite burek od kora, evo ga jedan odličan predlog za toplu večeru ili doručak, mada se može služiti i hladan,jednako je ukusan... Možete meso prepržiti  uveče, ujutru umutiti samo smesu sa jajima,kao što ja obično radim i imate fin doručak. Potrebni sastojci: 300 gr.mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, biber,so,po ukusu, malo ulja za prženje. 4 jaja, 1 čaša jogurta, 10 kašika brašna, 1 prašak za pecivo. Priprema: Na ulju propržiti sitno seckan crni luk,do ne postane staklast, nakon toga dodati mleveno meso, sve sjediniti i pržiti. U smesu možete dodati 150 gr. sečenih šampinjona, dosta je ukusnije. Kada je smesa pržena,pobiberiti i posoliti i  odložiti u stranu da se malo prohladi. Za to vreme umutiti belanca,dodati žumanca,jogurt, sve umutiti pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. U umućenu smesu dodati prohlađeno meso i sve špatulom sjediniti. Rernu ukuljučiti na 180 stepeni ...

Ferrero štrudlice... Za sve ljubitelje najfinije kombinacije, nutelle i lešnika. Ove divne štrudlice se već prlikom  prvog zalogaja tope u ustima,šta drugo reći osim, čist užitak.... Potrebni sastojci: 250 gr.margarina, 1 kiselo mleko, 50 gr.šećera korica limuna,vanil šećer, 500 gr.brašna za kolače, Nadev: 250 gr.euro krema,nutelle, 200 gr.krem sira( ABC,Ella..), 200 gr.mlevenog plazma keksa, 100 gr. izblendiranih pečenih lešnika, Šećer u prahu, Priprema testa: Margarin isekati,dodati kiselo mleko,rendanu koricu od limuna,vanil šećer ili aromu vanile i postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Masa je fina i veoma laka za oblikovanje. Razvući pravougaoni oblik debljine 3mm i dužine pleha od rerne, pa podeliti na četiri trake.Na svaku traku po sredini staviti nadev i uviti u rolatić,koji se sa strana savije da fil ne bi iscureo,mada je cvrst i možete ga prstima ravnomerno rasporediti.Zarolati po brašnom posutoj radnoj površini ...

Lisnate rolnice sa kremom... Potrebni sastojci: 1 žumance, 200 ml.toplog mleka, 100 ml.jogurta, Kašika šećera, Kašičica soli, 3 kašike ulja, 500 gr.brašna, 125. gr.margarina 20 gr.kvasca,svežeg ili suvog, Nadev: 200 gr.euro krema ili nutelle... Priprema: Potopiti kvasac u mlako mleko,sa kašikom šecera i malo brašna.Kada kvasac uskisne ,dodati,jogurt, ulje i brašno,ali ga dodavati postepeno dok se ne dobije kompaktna masa. Zamestit testo ostaviti da naraste 1 h na toplom.Kada naraste razvuci testo  u pravougaoni oblik. Narendati margarin,testo preklopiti sa obe strane do pola,tako uraditi i sa gornje i donje strane,pa polutke sastaviti,razvuci u pravougaonik debljine 5mm. Premazati euro kremom. Iseci na 24 trake širine oko 2-3 cm. Savijati rolnice ili pužice stavljati u pleh za mafine,jer ostane lep oblik rolnica,mada i ne mora može u običan pleh,obložen pek papirom. Ostavimo na toplom nekih 30 minuta. Peći na 180 step...

Pekarski burek... Jednostavan i brz,kao iz pekare,pogodan za iznenadne goste,doručak ili večeru uz jogurt ili kiselo mleko... Za nadev možete koristiti sir, meso, pečurke ili po izboru.. Potrebni sastojci: 500 gr.kora za pite, 200 ml.kisele vode, 200 ml.ulja, 300 gr.sitnog sira ili  Za burek sa mesom:   300 gr.mlevenog mesa, Glavica crnog luka, Biber i so po ukusu. Na malo ulja propržiti glavicu luka, dodati meso i pržiti oko 10ak minuta.Dodati soli i bibera po ukusu i sa ovim filovati burek. U šerpicu usuti kiselu vodu i ulje i staviti na šporet i zagrevati do vrenja. Skinuti sa šporeta i sa ovim premazivati kore. Tepsiju obložiti pekarskim papirom. Po dnu  rasporediri tri kore, tako da polovina bude u tepsiji,a ostatak preko,da bi sa tim na kraju prekrili napravljenu pitu. Preostale kore podeliti na dva dela. Od prvog dela uzimati tri kore gužvati i slagati u tepsiju. Poprskati kore sa vodom i ulje...

Puž gibanica ili najbrža gibanica... Spremljene na bilo koji način ,bilo da su sa sirom,mesom zeljanice...jedno je sigurno,gibanice vole svi. Ovaj način pripreme je veoma jednostavan i brz,što je najbitnije tako je ukusna,sočna i vazdišasta. Nema one gnjecavosti,jer sir nije bio previše voden. Odličan recept za doručak ili večeru onako "brzinski"uz jogurt ili kiselo mleko... Potrebni sastojci:     1/2 kg kora za pite i gibanice, 500 gr.sitnog sira, 4 jaja, 1 šolja jogurta od 2dcl., 1 šolja kisele vode,ili obične vode sa kašikom sode bikarbone ili prašak za pecivo, 1 šolja ulja, 1 kašičica soli.  Za početak rernu uključiti na 180 stepeni,jer dok se rerna zagreje pita će biti spremljena. Priprema fila: Umutiti jaja,ne odvajati belanca od žumanaca,več ih zajedni mutiti mikserom penasto,zatim dodati jogurt,kiselu vodu,ulje i so.Sa ovim nadevom se na kraju preliva pita. Kore za pitu raspakovati,jednu ...

Slana pletenica sa sirom... Prelepa,  punjena, slana pletenica,može biti brza,ukusna i jeftina večera ili doručak... Slana pletenica sa sirom... Potrebni sastojci: 1 jaje, 1 belance, Kašika šećera, Kašičica soli, 20 gr.kvasca, Pola praška za pecivo, 150 ml.toplog mleka, 100 ml.vode, 100 ml.ulja, 500 gr.brašna, Susam, Žumanac i kašika ulja i kašika mleka za premazivanje pletenice. Nadev: 300 gr. sira ,može bilo koji... U toplu vodu staviti kvasac sa kašikom šećera i sačekati 10ak  minuta da uskisne. Nakon toga dodati,toplo mleko,jedno jaje i jedno belance,ulje,prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno.Mesiti dok se ne dobije fina kompaktna masa.Prekriti testo i ostaviti da naraste oko sat vremena. Kada je testo naraslo,podeliti ga na dva dela. Jedan deo razvući u obliku pravougaonika dimenzija 40x30cm. Podeliti na tri trake,na  svaku,dužinom  staviti nadev od sira(oko 50 gr.).Saviti sa strana ka unutra i urolati u rol...

Vanil krem štrudla sa voćem... Divna štrudla sa ukusom vanile i sa dodatkom voća,veoma slična krempiti,jednostavna,ukusna,osvežavajuća,a osim toga i izdašna...jedan od najdražih recepata sa bloga jekin kapric...                                                                        Potrebni sastojci: 500 gr.kora za pitu 3 veća jajeta 1 šolja jogurta 1 šolja ulja 5 kaš.šećera Vanil šećer Prašak za pecivo 1/2 šolje griza Fil: 1l mleka 3 pudinga od vanile 9 kašika šećera, 500 gr.voća,borovnice,maline,po želji... Š ećer u prahu za posipanje Prvo skuvati vanil krem.  Od litra mleka oduzeti jednu ča...