iz_moje_kuhinje

  TUFAHIJE   Nešto jednostavno, tradicionalno i preukusno — moje domaće tufahije. Miris jabuka, oraha i laganog sirupa uvek vrati u najlepše uspomene. Toliko malo sastojaka, a toliko topline na tanjiru.  Potrebni sastojci:  10 jabuka,   (najbolje čvrste sorte, npr. Granny Smith ili Idared) 1,5 l vode, 200 gr.šećera, 2 kesice vanilin šećera, limun,  100 gr.mlevenih oraha, kesica šlaga ili umućena slatka pavlaka.   Priprema:    Oljušti jabuke, pažljivo izdubiti sredinu tako da se  napravi udubljenje za fil, ali da dno ostane celo.Da jabuke ne potamne u vodu nacediti  limun.   U veću šerpu sipati 1,5 litara vode, dodati 200 g šećera i 2 kesice vanilin šećera. Staviti na šporet i zagrevati dok ne provri.   Kada sirup proključa, pažljivo spustiti jabuke u šerpu. Kuvaj ih oko 10–ak minuta, na umerenoj temperaturi, samo da malo omekšaju ali da ostanu čvrste i ne raspad...

 Pita sa borovnicama    Ništa lepše od voćnih i osvežavajućih kolača, još uz dodatak kugle sladoleda čini užitak kompletnim. Ova pita iako se peče, jako je jednostavna za pripremu, lagana i preukusna.   Potrebni sastojci: 500 gr. kora za pitu, 5 jaja, 70 gr.putera,  500 ml. slatke pavlake, aroma vanile ili vanil šećer, 8 kašika šećera.  200 gr. borovnica  Priprema:   Jako jednostavno.Uzimati po dve kore, prvo jednu tanko premazati puterom, preklopiti drugom ,pa ponoviti postupak. Uviti ih kao lepezu i ređati u posudu za pečenje, može okrugla, kako želite, ja sam uzela pekač.Bitno da sve kore poređate u posudu u prelijete prelivom. Preliv: Umutiti jaja , dodati šećer, vanil šećer  i na kraju tečnu slatku pavlaku. Preliti preko pite, lagano  viljuškom razmaći kore da preliv uđe u kore. Na kraju posuti borovnice, malo ih zabosti dublje u pitu , da ne bi ostale sve po vrhu, bude sočnija i po želji posuti blanširanim b...

 Pljeskavice od tikvica   Brzo i zdravo rešenje za doručak ili večeru. Zbog svog neutralnog ukusa, tikvice  donose blagu slatkoću i sočnost, a dodatak ostalih namernica je obogatio aromu jela. Uz to su i bogate vitaminima.  Uživajte u svakom zalogaju ovog toliko jednostavnog , a ukusnog jela.  Potrebni sastojci: 2 tikvice ( 600-700 grama), 2 jajeta, 200 gr.brašna, 2 kašičice suvog začina, 1 kašičica soli, 100 gr. kačkavalja, 1/2 kesice praška za pecivo. 2 kašičice belog luka u prahu, parmezan ili susam za posipanje, malo ulja.   Priprema:   Tikvice  oprati i izrendati, ukoliko su mlade ne morate ih ljuštiti, potom dodati sve ostale sastojke i sjediniti. Pleh obložiti pek papirom, kašikom spuštati smesu i oblikovati pljeskavice , posuti parmezanom ili susamom i poprskati sa malo ulja. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta.     

                                              Oraščići     Dekorativni sitni kolačići savršenog izgleda i ukusa. Jako su  jednostavni za pripremu, samo je potrebno vreme dok punite kalupe i pečete.   Potrebni sastojci: 180gr. maslaca 100 gr.sećera u prahu, 100 gr. mlevenih oraha, 220 gr.mekog brašna, jedna kašika kakaa, aroma vanile. Nutela, linolada...   Priprema:     U posudi sjediniti omekšali maslac sobne temperature, šećer u prahu,   aromu vanile. Dodati kakao, mlevene orahe i brašno, pa rukom umesiti testo dok se sve lepo ne sjedini. Pokriti testo stre č folijom i staviti u frižider na 30 min. Pripremite kalupe za oraščiće, nema potrebe podmazivati kalupe, jer je testo masno od maslaca. Kašičicom ...

 Ferrero Cheesecake   Kremasta torta , sa puno lešnika i nutelle.. Podloga:   350gr. Lešnik napolitanki(dva pakovanja)  150 gr mlevenog plazma keksa, 120 gr. maslaca,  50 ml. mleka.  Fil: 250 gr. maskarpone sira,  200 gr. krem sira. 250 ml. Slatke pavlake, 300 gr. Nutelle, ili nekog drugog lešnik krema, jedan želatin (nije neophodan) Preliv : 200 gr. mlečne čokolade  200 ml. slatke pavlake. 50 gr. seckanih pečenih lešnika.  Priprema: Istopiti puter, zatim samleti napolitanke, pomešati sa mlevenim keksom, postepeno dodavati mleko i sve sjediniti. Smesu sipati u kalup prečnika 24 cm. , koji je prethodno obložen pek papirom po dnu i po obodu.Tako pripremljenu koricu odložiti u frižider i spremiti fil. Fil: Mikserom mutiti slatku pavlaku, maskarpone i krem sir, pa dodati nutellu i sve sjediniti. Želatin potopiti sa malo vode da nabubri, potom zagrejati do vrenja, da se dobije tečna masa, dodati par kašika smese za čiz, izmešati, pa do...

 Mlinci sa piletinom Jelo kome je teško odoleti i definitivno jedno od najukusnijih.Mnogi ih zovu"domaće lazanje", jer izgledom podsećaju na njih.     Potrebni sastojci: Mlinci-jedno pakovanje (250 gr.), 500 gr. pilećeg belog mesa, 500 ml. pavlake za kuvanje, 200 gr. trapista, kokošija kocka za supu, so , biber,suvi začin, kocka maslaca, ili maslinovo ulje.         Priprema:  Meso iseći na kockice, začiniti sa solju i biberom i propržiti na maslacu ili maslinovom ulju. Kada je piletina dobro požutela, skloniti sa ringle. U šerpu sipati litar vode ubaciti kocku za supu i pustiti da provri. Mlince izlomiti na krupnije komade i preliti provrelim bujonom i ostaviti 20 -ak sekundi da dobro upiju, ali ne previše, da ne bi bili žilavi.   U posebnu posudu sipajte pavlaku za kuvanje, suvi začin, biber i  obavezno dve kutlače ostatka, od bujona u kome su bili potopljeni mlinci, ( mada može sve što je ostalo, svakako će se ukrčkati ),...

Knedle sa kremom   Neodoljiv ukus i miris! Knedle sa kremom su nam altrrnativa onim pravim, starinskim , kako su ih pravile naše bake, sa šljivama. Mekane i sočne sa puno krema...                                                                           Potrebni sastojci:                                                             ...

 Pileće pljeskavice Za ljubitelje piletine, a i za one koji to nisu , jednostavan, brzi ručak uz dodatak krompir pirea ili nekog sosa ovo je pravi gurmanluk. Potrebni sastojci: 500 gr. mlevenog pilećeg mesa, 1 mladi crni luk,  čen belog luka, 1 jaje, 2 kašike kukuruznog brašna, suvi začin, biber ,  1 kašika senfa, 150 gr. kačkavalja, Ulje za prženje.       Priprema: Mleveno meso sjediniti sa sitno sečenim lukom, jajetom ,brašnom i začinima. Od smese praviti pljeskavice, u sredinu svake staviti kocku kačkavalja, zatvoriti sa svih strana, kao lopticu, pa oblikovati pljeskavicu. Pržiti na malo ulja po par minuta sa jedne i druge strane.

  Karpati torta Jedna preukusna, osvežavajuća, delikatna torta, jako jednostavna za pripremu.Ukoliko volite  princes krofne, ovu tortu ćete sigurno obožavati. Posebnog je izgleda, jer prilikom pečenja naraste i dobije neravan, brdovit izgled, koji podseća na Krpate, otuda i  takav naziv. Recept je sa bloga Kuhinja zaposlene žene , po možete i kod nje videti postupak pripreme. Korice: 250 ml.vode, 125 ml.ulja, 150 gr. brašna, 3 kašičice šećera, 4 jaja, prstohvat soli. Fil: 2 pudinga od vanile, 650 ml. mleka, 140 gr.šećera, 200 gr. maslaca. 2 vanil šećera.   Voćni fil: 450 gr. voća ( malina ili jagoda), 150 gr.šećera, 100 ml. vode, 40 gr.gustina,   250 ml.slatke pavlake, 2 kašike prah šećera,   Priprema:   U šerpicu sipati vodu i ulje,zagrejati do vrenja, dodati šećer i prstohvat soli, promešati i ostaviti da provri.U ključalu smesu dodati brašno i mešati dok se sve ne sjedini u finu smesu kao za princes krofne.Skloniti sa šporet...

  Pileće meso u slanini Ne previše zahtevno, ukusno belo pileće meso umotano u slaninicu koja mu ne dozvoljava da ostane suvo, pružiće vam vrhunski užitak.  Potrebni sastojci:   500 g pilećeg belog mesa 200 g slanine tanko isečene na režnjeve,  začin za piletinu so biber 1 kg krompira glavica crnog luka po želji šampinjoni 100 ml ulja 2 dcl vode Priprema: Pileće meso iseći kao za ražnjiće, oko 2 cm debljine. Preliti uljem, posuti miksom začina za piletinu, dodati biber i so. Krompir iseći, posoliti i prebaciti u posudu za pečenje. Crni luk iseći na krupnije komade i staviti po krompiru. Svaki komadić piletine obmotati slaninom i ređati preko krompira. Preliti sa 2 dcl vode i peći u rerni na 200 stepeni oko 40 min .

 Brokoli salata     Evo jednog jednostavnog recepta za pripremu ukusne brokoli salate. Hrskava, slatkasta,kremasta, blago pikantna... Savršena salata za slave, rođendane, ali i za svaki dan. Potrebni sastojci: Jedna glavica svežeg brokolija, 200 gr. majoneza, 180 gr. kisele pavlake, 100 gr. brusnice, 100 gr. seckane pršute, 100 gr. prepečenog semena suncokreta, 1 manja glavica crvenog luka, po želji nekoliko indijski oraha.   Ukoliko želite blažu i hrskaviju salatu smanjite količine majoneza i pavlake na 100 gr. Priprema: Brokoli potopiti u posudu sa vodom u koju je razmućena kašičica sode bikarbone, ostaviti da odstoji 10 ak minuta, potom ocediti, isprati i sitno iseckati cvetni deo. U iseckan brokoli dodati pavlaku, majonez, brusnicu  (ako su krupne i njih iseckati), iseckan crveni luk i pršutu i na kraju dodati prepečeno seme suncokreta i indijski orah. Sve sjediniti i ostaviti u frižider da se povežu ukusi, najmane sat vremena pre sl...

   Energetske bombice   Jednostavan recept za preukusne zdrave bombice od samo tri sastojka  bez dodatnog šećera.   Mere  mogu  da variraju malo kao i sami sastojci, bitno je da dobijete finu smesu od koje mogu da se formiraju bombice.  Potrebni sastojci: 400 gr. svežih urmi, 150 gr. lešnika, 3 kašike organskog kakaa, kockica otopljenog putera (po želji), za posnu varijantu kašika vode.  Priprema: Urme očistiti od košpica.Lešnike ubaciti u secka i usitniti ih ne baš mnogo sitno, dodati urme tri kašike kako praha i kašiku otopljenog putera (po želji), jer se lakše oblikuju bombice.Sve isitniti u secku. Od smese formirati bombice, možete ih uvaljati u kokos, mlevene lešnike, ili posuti kakao prahom.  Ostaviti u frižider da se malo stegnu.

     Pileća bajadera Sočna i ukusna , kao topla sjajan predlog za ručak i večeru uz neki prilog, mada je kao hladna odličan predlog za hladno predjelo. Potrebni sastojci:                                                             500 gr. pilećeg belog mesa,                                                                   200gr. suvog vrata,  ...

    Raffaello torta Za sve ljubitelje kokosa ova torta je pravi pogodak. Jako ukusna , nežna, fina, nije zahtevna za pripremu, svakako vredi je napraviti, jer je zaista fantastična.     Potrebni sastojci: Korica: 300 gr. mlevenog keksa, 100 gr. mlevenog pečenog badema, 100 gr. belog krema,(beli deo od euro krema), 70 gr. istopljenog putera, 200 ml.mleka.   Fil: 800 ml. mleka, 150 gr.šećera, 2 vanil šećera, 6 kašika griza, 100 gr.kokosa, 180 gr. putera ili margarina. 100 gr.keksa   Ganash: 200 gr. bele čokolade, 100 ml.slatke pavlake.   Priprema:     U posudu za mućenje staviti keks,mlevene bademe, ako nemate mogu i orasi, otopljen puter, potom dodati krem i mleko i sve lagano promešati i sjediniti sve u finu kompaktnu masu koja ne teba da bude mnogo meka. Na  podlozi kalupa  prečnika 26 cm. utapkati smesu od keksa i staviti u frižider. U šerpu sipati mleko, šećer i vanil šećer, kada počne da vri dodati griz...

Posni rolat sa spanaćem     Veoma ukusan, sočan , lako se priprema, a veoma lepo izgleda na slavskoj trpezi.             Potrebni sastojci:   Nadev: ( original recept) 1 praziluk Dve konzerve  tunjevine -komadi 10 komada maslinki bez koštice 1 kašika senfa 2 kašike ajvara 4 kašike maslinovog ulja 4 kašike  prepečenog susama pola kašičice soli prstohvat bibera.   Kora: 300 gr. spanaća u briketima,  300 ml. kisele vode,  6 kašika ulja,  pola kašičice soli,  malo belog luka u prahu 250 gr. brašna,  kesica praška za peciv o.      Priprema kore: U posudu sipati  kiselu vodu, ulje,  spanać- odmrznut i oceđen, so i beli luk u prahu. Dobro promešati pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Pleh  dimenzija 30x40cm. obložiti pek papirom i  smesu preručiti na papir i peći u prethodno za...